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Phytothérapie

1624-8597
De la Recherche à la Pratique
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 ARTICLE VOL 4/S1 - 2006  - pp.34-39  - doi:10.1007/s10298-006-0132-3
TITRE
Tomate, lycopène et prévention cardiovasculaire

TITLE
Tomato lycopene and cardiovascular prevention

RÉSUMÉ

De nombreux arguments sont en faveur du rôle bénéfique des fruits et légumes dans la prévention cardiovasculaire. Parmi ceux-là, la tomate, fruit (botaniquement) et légume (culinairement), est un candidat important du fait de plusieurs de ses caractéristiques nutritionnelles, en particulier du fait de sa richesse en lycopène. La tomate est la source majeure de ce caroténoîde, qui représente dans le plasma près de la moitié des caroténoîdes. Après avoir présenté les études épidémiologiques en faveur de ce rôle favorable du lycopène et de la tomate, nous évoquons les mécanismes physiopathologiques probablement impliqués dans cette prévention et nous en donnons les limites.



ABSTRACT

Numerous arguments are in favour of the beneficial role of fruit and vegetables in cardiovascular prevention. Among these, the tomato—fruit (botanical) and vegetable (culinary)—is important, for several of its nutritional characteristics, in particular its high lycopene content. The tomato is the major source of this carotenoid which, in plasma, represents almost half of the carotenoids. After having presented the epidemiological studies in favour of the benefits of lycopene and tomato, we shall touch on the physiopathological mechanisms probably implied in this prevention and we shall give limits for it.



AUTEUR(S)
Jean-Michel LECERF

MOTS-CLÉS
Tomate, Lycopène, Caroténoîdes, Cardiovasculaire, Épidémiologie.

KEYWORDS
Tomato, Lycopene, Carotenoids, Cardiovascular, Epidemiology

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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