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Phytothérapie

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 ARTICLE VOL 4/S1 - 2006  - pp.40-45  - doi:10.1007/s10298-006-0133-2
TITRE
Les polyphénols de thé, du vin et du cacao

TITLE
Tea, wine and cocoa polyphenols

RÉSUMÉ

Les polyphénols sont une famille de molécules dont les propriétés antioxydantes sont largement documentées. À côté des fruits et légumes, trois «aliments» particuliers en apportent en grande quantité et ont prouvé leur rôle protecteur pour la santé humaine. Le thé est connu pour son action préventive, à la fois des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Le vin et le cacao bénéficient de multiples études concernant la diminution du risque cardio-vasculaire global. La puissance antioxydante des polyphénols permet de laisser penser qu’ils peuvent jouer un rôle dans la prévention du vieillissement, en particulier cérébral. Des études rétrospectives sur le thé et le vin commencent à le confirmer. Une consommation régulière et raisonnable de ces trois aliments permet de gagner en synergie et en efficacité antioxydante sans risque d’effets indésirables. À côté des conseils habituels d’alimentation saine concernant les protéines, les «bonnes» graisses et les sucres complexes, on peut donc mettre en place des conseils d’utilisation du vin, du chocolat et du thé.

Que du plaisir!



ABSTRACT

Polyphenols are a family of molecules whose antioxidant properties are widely documented. Fruit and vegetables aside, three particular types of food containing polyphenols in large quantities have demonstrated their protective role for human health. Tea is known for its preventative action, for both cardiovascular diseases and certain cancers. Many studies about wine and cocoa concern the diminution of the overall risk of cardiovascular problems. The antioxidant power of polyphenols lead us to believe that they play a role in age (especially cerebral) prevention, and retrospective studies on tea and wine have already begun to confirm this. A regular and moderate consummation of these three food types help to gain synergy and efficiency without any side effects. Apart from the usual promotion of healthy nutrition concerning proteins, “good” fats and complex sugars, we can now advise consummation of wine, chocolate and tea.



AUTEUR(S)
E. MENAT

MOTS-CLÉS
Polyphénols, Flavonoîdes, Thé, Cacao, Vin, Catéchines, Antioxydants, Prévention, Vieillissement.

KEYWORDS
Polyphenols, Flavonoids, Tea, Cocoa, Wine, Catechines, Antioxidents, Prevention, Ageing

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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